Так и представитель рода Зарубея может по праву гордиться своей фамилией как ценным источником семейной истории: передаваясь из поколения в поколение, фамилия по сей день хранит память о происхождении человека. Фамилия Зарубей образована от аналогичного прозвища, которое восходит к глаголу «зарубить». Скорее всего, это прозвище указывает на внешние особенности предка: вероятно, основатель рода Зарубея имел на теле заметную «зарубку», то есть шрам, рубец. На Руси так нередко называли раненных воинов. Так, предок обладателя фамилии Зарубей мог быть мясником.