Фамилия Зарьянова — женская форма, а её мужской вариант — Зарьянов. В основе лежит прозвище или неканоническое имя Зарьян, которое могло образоваться от глагола «зарить» в значении «смотреть с завистью, жадностью» или от диалектного «заря» — зоркий, проницательный человек. В некоторых говорах «заря» означала не только небесное явление, но и способность видеть в сумерках, поэтому прозвище могли дать человеку с острым зрением.

Суффикс -ов- указывает на типичную русскую патронимическую модель: Зарьянов буквально значит «сын Зарьяна». Фамилия встречается преимущественно в южнорусских регионах, особенно в Ростовской области и Краснодарском крае, что подтверждается данными современных телефонных справочников и похозяйственных книг. Географическая привязка к казачьим территориям неслучайна: в донских говорах слово «заря» бытовало в значении «зоркий глаз», а «зарить» — «завидовать, смотреть пристально». Возможно, предок носителя фамилии был дозорным или отличался особой внимательностью.

Менее вероятна связь с тюркским корнем «зар» (горе, печаль) или с именем Зарий, но для фамилии Зарьянов убедительнее славянская этимология, поскольку в русских писцовых книгах XVI–XVII веков встречаются прозвища Заря, Зарька, от которых через форму Зарьян (с экспрессивным суффиксом -ян-) и возникла фамилия. Встречается также вариант написания Зорянов — с заменой корневого а на о под влиянием акающих говоров, но это уже иная ветвь.

Известных носителей фамилии в публичном поле немного, что говорит о её относительной редкости. В советское время фамилия не получила широкого распространения за пределами тех же южных областей, где и возникла. Если ваши предки — Зарьяновы, скорее всего, они были крестьянами или казаками из чернозёмной полосы России, а прозвище родоначальника указывало на его зоркость или, наоборот, на завистливый нрав.