Фамилия Затулко — редкий пример, когда польская, украинская и русская языковые стихии сошлись в одной словообразовательной модели. Разбирать её логичнее с суффикса: -ко — типичный западноукраинский и белорусский вариант, который превращал прозвище или имя в фамилию без дополнительных окончаний. В основе лежит прозвище Затулка.

Здесь возможно два смысловых хода, и оба рабочие. Первый — от старого польского zatuɫa, «кожаный фартук». В этом случае прозвище получал либо кожевник, либо мастер, который шил такие фартуки, либо человек, носивший их по роду занятий — кузнец, мельник, ремесленник. Вторая версия — от глагольного корня: украинское «затуляти» (заслонять, закрывать) или польское zatulić (окутать, закутать). Тогда Затулкой могли прозвать человека, который постоянно что-то прикрывал, запахивал полы одежды, или того, кто жил в глухом, укрытом месте.

Спор между этими версиями не принципиален — обе указывают на бытовое прозвище, которое закрепилось за человеком как основное именование. Фамилия недвусмысленно украинско-польская по происхождению. Её география подтверждается конкретной записью: в Книге памяти Иркутской области значится Затулко Моисей Платонович, 1876 года рождения, из села Семёновое Волынской губернии. Волынь — историческая область на стыке украинских и польских земель, где такая модель фамилий была обычной. Других известных носителей в открытых источниках немного, что только подтверждает локальный характер фамилии: она не разошлась широко по России, а осталась там, где возникла.