Фамилия Завиднюк построена по украинской модели: в её основе лежит суффикс -юк, который в украинской ономастике указывает на потомка или мастера. Этот суффикс характерен для западных и центральных областей Украины, особенно Волыни, Подолья и Полесья. Без него основа «Завид» звучит как имя или прозвище, а с суффиксом получается «маленький Завид» или «сын Завида».

Самая прямая версия происхождения — от прозвища Завид. В древнерусском языке слово «завидный» означало «тот, кому завидуют», «выдающийся», «привлекающий внимание». Прозвище могли дать человеку богатому, красивому или удачливому — тому, на кого другие оглядывались с завистью. В этом случае фамилия Завиднюк — не про отрицательные эмоции, а про социальный статус: «из рода того, кто вызывал зависть».

Менее распространённая гипотеза связывает фамилию с календарным именем Завид, которое встречалось в древнерусском именослове дохристианского происхождения. Имя Завид могло быть производным от «завидеть» — «увидеть издалека», и давалось как оберег или пожелание дальновидности. В таком случае Завиднюк — это «потомок Завида», где имя-основа уже не прозвище, а личное имя.

Географически фамилия Завиднюк сосредоточена в западных областях Украины — Волынской, Ровенской, Хмельницкой. В России она встречается редко, чаще в среде переселенцев с Украины. Это типичная украинская фамилия на -юк, которая не имеет отношения к русским фамилиям на -ов/-ев или -ин. Её носители в XIX веке были преимущественно крестьянами или мещанами, а не дворянами, что подтверждает народный характер прозвища.

Таким образом, Завиднюк — фамилия с прозрачной, но не однозначной этимологией. Она либо указывает на предка, который был «завидным» человеком в глазах окружающих, либо происходит от древнего имени Завид. В любом случае, это украинская патронимическая фамилия, образованная по живой модели, которая до сих пор встречается в западных регионах.