Фамилия Жабинский восходит к топониму Жабино, на территории РФ расположено несколько населенных пунктов с таким названием: село Жабино в в Гатчинском районе Ленинградской области; село Жабино Чаплыгинского района Липецкой области; село Жабино Усвятского района Псковской области и др. Можно предположить, что основатель рода Жабинских проживал в одном из этих мест. Менее вероятно, что фамилия Жабинский образована от нецерковного имени Жаба.