Фамилия Жалук — редкая и неоднозначная с точки зрения происхождения. В её основе, скорее всего, лежит не славянское, а тюркское или кавказское прозвище, что сразу отличает её от типичных русских фамилий на -ов или -ин.

Самый вероятный корень — тюркское слово «жал» (грива, холка, загривок) или «жалык» (имеющий гриву, лохматый). В этом случае прозвище Жалук могли дать человеку с густыми, торчащими волосами, похожими на конскую гриву, либо тому, кто носил высокий воротник или головной убор, напоминающий загривок. В кавказских языках схожие корни могут означать «молодой», «свежий» или относиться к названию местности.

Поскольку фамилия не имеет типичных русских суффиксов (-ов, -ев, -ин), она могла закрепиться в документах в неизменной форме у народов Северного Кавказа, Закавказья или у тюркских народов (кумыков, ногайцев, татар). В русской среде такая фамилия — редкость, и её носители, вероятно, имеют предков из этих регионов.

Менее правдоподобная, но возможная версия — связь с украинским или белорусским диалектным словом «жалук» (желудок, живот). Тогда прозвище могло относиться к полному человеку или любителю плотно поесть. Однако эта гипотеза слабее, так как фамилии с таким окончанием в славянской среде обычно оформляются суффиксами.

Таким образом, фамилия Жалук — не славянская по происхождению, а скорее тюркская или кавказская, связанная с внешним признаком (волосы, грива). Точную географию бытования установить сложно из-за редкости, но искать корни стоит в южных регионах России и на Кавказе.