Фамилия Жержов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Жержов восходит к прозвищу Жерж, которое, вероятно, образовано от польского слова żerdż - «жердь». Можно предположить, что прозвище Жерж мог получить высокий, худощавый и нескладный человек. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Жерж, со временем получил фамилию Жержов. О точном месте и времени возникновения фамилии Жержов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Жержов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.