Оно имеет украинские корни и восходит к слову «жорна», т.е. «жернов» — «плоский круглый камень, предназначенный для лущения и размалывания зерна и других твердых предметов». Поэтому данное прозвище, скорее всего, относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий человека. Вполне вероятно, что Жорником могли прозвать работника жерновой мельницы.