Фамилия Жуплий — редкий случай, когда географическая привязка и словообразовательная модель подсказывают ответ быстрее, чем разбор корня. Суффикс -ий (в мягком варианте -ий, а не твёрдое -ый) указывает на украинское или белорусское происхождение. В русской традиции такие фамилии чаще всего заканчиваются на -ов/-ев или -ин, а окончание -ий выдает западнорусские земли. Скорее всего, предки носителя фамилии жили на территории современной Украины или юго-запада Беларуси.

Корень «жупл-» в славянских языках встречается редко и не имеет однозначного словарного значения. Самая правдоподобная версия — связь с диалектным глаголом «жупать» или «жупить», который в некоторых говорах означал «бранить, ругать, журить». Отсюда прозвище Жуплий мог получить человек сварливый, ворчливый, любящий поучать. Вторая версия — искажение от «жупел» (нечто вызывающее страх или отвращение), но это менее вероятно: слово «жупел» книжное, в народной речи почти не встречалось.

Менее очевидная, но возможная гипотеза — связь с тюркскими корнями. В тюркских языках есть основа «жуп» со значением «пара, чета» или «подходящий, ровный». Однако для фамилии с украинским суффиксальным оформлением такое заимствование маловероятно — скорее, это случайное звуковое совпадение.

Фамилия не входит в списки дворянских родов и не упоминается в дореволюционных справочниках титулованных фамилий. Это говорит о крестьянском или казачьем происхождении: прозвище закрепилось в среде простых людей и передавалось по наследству без сословных привилегий. Встречается она и сегодня в основном на Украине, реже — в южных областях России.

Если ищете более точные корни, стоит проверить архивные записи по Полтавской, Черниговской или Киевской губерниям — именно там чаще всего фиксировались носители фамилий с таким окончанием и нестандартной основой.