Фамилия Жувак — редкий случай, когда происхождение читается почти буквально, но оставляет пространство для двух близких, но разных толкований. В основе лежит украинский глагол «жувати» — «жевать». Прозвище Жувак, скорее всего, давали человеку, который постоянно жевал, любил и умел много есть. В народной среде хороший аппетит считался признаком здоровья и достатка, поэтому прозвище могло нести скорее одобрительный оттенок, указывая на крепкого, упитанного хозяина.

Однако возможна и вторая версия: прозвище могли образовать от глагола «жвакать», то есть «чавкать», издавать характерные звуки при еде. В этом случае акцент смещается с количества еды на манеру поведения — не самую изящную привычку, которая бросалась в глаза окружающим и закреплялась в прозвище.

Словообразовательно фамилия Жувак выделяется среди массы русских фамилий. В ней нет типичных суффиксов -ов, -ин или -ский. Формант -ак (как в фамилиях Гайдамак, Деркач) характерен для украинской и южнорусской ономастики. Такие фамилии часто образовывались напрямую от прозвища без дополнительного оформления: Жувак — это и есть прозвище, ставшее фамилией. Это указывает на то, что предки носителя фамилии происходили, скорее всего, с территории современной Украины или южных областей России.