Фамилия Златовчен — одна из тех, где русское ухо сразу слышит южнославянский или украинский отпечаток. Суффикс -чен встречается в фамилиях, образованных от прозвищ или имён с основой на -к- (Златко, Златько) по модели «Златко → Златченко → Златовчен». В русской традиции такое окончание почти не встречается, а вот в украинской и белорусской среде оно обычное: со временем «Златченко» могло упроститься до Златовчен из-за ассимиляции звуков или диалектных особенностей произношения.

Корень злат- (от «золото») в прозвищах и фамилиях Восточной Европы был распространён не только в значении «богатый» или «золотых дел мастер». Чаще так называли человека со светлыми, как золото, волосами («золотая голова»), либо того, кто имел привычку к чему-то прибавлять «злато» — например, льстивого или хвастливого. В документах XVII–XVIII веков на землях Гетманщины и Слобожанщины встречаются Златенко, Златченко, Златов — все они, скорее всего, указывали на внешность, а не на ремесло.

В отличие от фамилий на -ов (Златов), суффикс -чен крепко привязан к юго-западному ареалу — современная Украина, юг России, места расселения черкас и казаков. Если искать предков Златовчен, вероятнее всего, они жили на территории бывшей Полтавской, Черниговской или Харьковской губерний. Сословно носители такой фамилии — чаще всего казаки или крестьяне, реже мещане: дворянских родов с этой фамилией в Российской империи не зафиксировано.

Написание «Златовчен» — не единственный вариант. В метрических книгах XIX века можно встретить «Златченко» или «Златовченко»: разница в одну букву отражала живую речь писаря. Если ваша фамилия именно Златовчен, а не Златовченко — это может говорить о том, что предки переселились в великорусские губернии, где окончание «-енко» резало слух и его сократили до более привычного «-чен» (как в фамилиях Кравчен, Шевчен, Бондарчен).