Фамилия Золоч — одна из тех, что ставит исследователя перед выбором: от какого слова её отсчитывать? В русском языке возможны два пути, и оба ведут к прозвищам, а не к крестильным именам.

Первый и самый прямой путь — от слова «золото» или его краткой формы «золото». В старину «золочь» могло означать нечто позолоченное, блестящее. Но прозвище Золоч вряд ли дали ювелиру — скорее, человеку с «золотым» характером, дорогого, ценного, либо, наоборот, с иронией: тому, кто кичится богатством, которого нет. В говорах встречается и глагол «золотить» в переносном смысле — «льстить», «говорить приятное». Так что предок мог быть и льстецом, «золотильщиком» в переносном смысле.

Второй вариант, менее очевидный, но тоже возможный: Золоч — это усечённая форма от фамилий вроде Золотарёв или Золотников. В русской ономастике нередко отбрасывали суффикс -арь или -ник, оставляя корень. Золотарём называли того, кто работал с золотом: ювелира, позолотчика, а иногда и ростовщика. Если фамилия Золоч возникла в среде ремесленников, она могла означать «сын золотаря» без типичного окончания -ов, что для некоторых регионов (особенно для западнорусских земель) не редкость.

Модель образования проста: фамилия застыла в форме чистой основы, без патронимического суффикса. Такие «голые» фамилии встречаются в украинской и белорусской традициях (Коваль, Бондарь, Золоч), а в русской — реже, чаще у выходцев из южных и западных губерний. Суффикса нет, значит, фамилия не указывает на принадлежность отцу, а прямо называет самого человека по его прозвищу или занятию.

Географически фамилия редкая. Встречается в основном в центральной России и на Украине, но нигде не образует плотных гнёзд. Это говорит о том, что родоначальников было немного, и фамилия не размножилась через массовое крестьянское наследование.

Сословная принадлежность предков неясна: Золоч мог быть и крестьянином, и ремесленником, и мещанином. Но сама форма без окончания намекает на то, что фамилия закрепилась скорее в непривилегированных слоях, где прозвища переходили в фамилии напрямую, без бюрократической обработки с суффиксами.