Фамилия Зубковская образована от прозвища Зубковский, которое восходит к названию местностей Зубково, Зубкоский, Зубковка и т. Соответственно, прозвище Зубковский получил выходец из поселения с подобным названием. Вероятно, такие названия местностей указывают на то, что хозяином или основателем этой местности был человек по именованию Зубок. Так могли называть человека с большими, крепкими зубами, с широкой улыбкой. Однако не исключено, что именование Зубок было мирским именем, которое связано с народными представлениями. Таким образом, имя зубок выполняло охранительную функцию и призвано было привлечь к его носителю жизненную силу и здоровье. Веселовского названы: Иван Федорович Зубко Плещеев, середина XVI век; князь Григорий Осипович Зубок Засекин; Иван Андреевич Зубок Колычев, начало XVII века. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Зубковский, со временем получил фамилию Зубковская.