Фамилия Зубкин образована от прозвища Зубок. Так называли человека с чем-то отличными зубами – большими, крепкими, или, напротив, маленькими, мелкими. Однако не исключено, что прозвище Зубок было связано с народными представлениями. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Зубок, со временем получил фамилию Зубкин.