Фамилия Зубринская — женская форма, образованная по польской или западнорусской модели от мужской фамилии Зубринский. Её основа — прозвище Зубря. Значение этого прозвища двояко, и обе версии имеют право на существование.

Первая версия отталкивается от глагола «зубрить», который в старом русском языке означал не только «заучивать наизусть», но и «делать зазубрины, точить». Поэтому Зубрей могли прозвать мастера по заточке сельскохозяйственных орудий — кос, серпов, лопат. Для крестьянского быта такое ремесло было жизненно необходимым, и прозвище закреплялось за человеком, который владел этим навыком.

Вторая версия связывает прозвище с животным — зубром. В этом случае Зубря — характеристика внешности или характера: сильный, выносливый, крепкий, а иногда и грузный человек. Такое прозвище могли дать за физическую мощь, сравнимую с силой этого крупного зверя.

Фамилия Зубринский (и Зубринская) — типичная для шляхетских или мещанских родов западных губерний Российской империи, где был распространён суффикс -ский/-цкий. Он указывал на принадлежность к месту или роду занятий. В данном случае прозвище Зубря, обрастая суффиксом -ин- и окончанием -ский, превращалось в наследственное имя: «Зубринский» — потомок Зубри.

Интересно, что в отличие от более частых фамилий Зубов или Зубарев, фамилия Зубринский встречается редко и тяготеет к юго-западным регионам — современным Украине, Беларуси и восточной Польше. Встречаются и варианты написания: Зубрынский, Зубринська.