Фамилия Аббасовы восходит к мужскому имени Аббас, которое имеет арабские корни и переводится как «суровый», «воинственный» или «хмурый». В мусульманской традиции это имя известно с ранних веков ислама: его носил дядя пророка Мухаммеда, один из самых почитаемых сподвижников. Поэтому основа фамилии — не случайное прозвище, а имя, данное в честь значимой исторической фигуры.

Сама фамилия образована по стандартной для русского языка патронимической модели: к основе Аббас- добавлен суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Аббасов). Суффикс -ов, наряду с -ев и -ин, — самый распространённый способ формирования русских фамилий, и его использование в данном случае говорит о том, что фамилия оформлялась уже в русской языковой среде, хотя её корни уходят на Восток.

Исторически фамилия Аббасовы (и её вариант Аббасов) связана с тюркскими народами и выходцами из Золотой Орды. В XV–XVII веках многие служилые люди татарского, печенежского или половецкого происхождения переходили на службу к московским князьям, получали земли и входили в состав русского дворянства. Их имена и прозвища, включая Аббас, становились основой для фамилий, которые передавались уже по русской модели. Именно поэтому фамилия Аббасов встречается не только у народов Кавказа и Средней Азии, но и в старых русских родах.

Интересная деталь: в русских документах фамилию могли записывать по-разному — как Аббасов, так и Аббасовы, в зависимости от того, говорилось ли об одном человеке или о целой семье. В современном употреблении форма «Аббасовы» чаще указывает на род в целом, а «Аббасов» — на конкретного носителя.

При этом фамилия остаётся живым памятником восточной письменности и культуры: имя Аббас и сегодня широко распространено в арабском, персидском и тюркском мирах, а фамилия Аббасовы — одно из напоминаний о том, как эти традиции вплелись в русскую ономастику.