Фамилия Абсатдаров — одна из тех, чью основу не разгадать без обращения к арабскому языку и мусульманской традиции. В её центре лежит составное имя Абсатдар. Оно образовано слиянием двух корней: «аб» (араб. «отец») и «Саттар» — один из эпитетов Аллаха, означающий «всепрощающий». Получается, что имя Абсатдар можно перевести как «отец всепрощающего» или «обладатель всепрощения». Родители, давая такое имя сыну, вкладывали в него пожелание стать набожным и благочестивым мусульманином, живущим по законам ислама.

Словообразовательная модель фамилии типична для тюркских народов, исповедующих ислам: к основе Абсатдар прибавили русский патронимический суффикс -ов. Такой способ массово закреплялся в XIX–XX веках при оформлении документов, когда к имени отца добавляли окончание, указывающее на принадлежность роду. То есть Абсатдаров буквально означает «сын Абсатдара» или «потомок Абсатдара».

Интересная деталь: имя Саттар в полной форме часто встречается в варианте Абдуссаттар (раб Всепрощающего). Фамилия Абсатдаров — это сокращённая, «стяжённая» форма от той же модели, где первая часть имени потеряла начальный слог. Такое упрощение характерно для разговорной речи и бытового произношения в среде татар, башкир и других народов Поволжья и Средней Азии.

Географически фамилия Абсатдаров чаще всего встречается в Татарстане, Башкортостане и среди казахских родов. Встречаются и варианты написания: Абсаттаров, Абсатдаров — двойное «т» или одно «т» зависит от того, как при записи передали арабский звук.

С точки зрения сословной истории, носители этой фамилии могли быть как крестьянами, так и представителями духовенства — муллами или учителями при медресе, поскольку имя с эпитетом Аллаха нередко давали в семьях, дорожащих религиозным образованием.