Фамилия Абсатов образована от имени Абсат. Абсат (или Афсати) – покровитель туров, оленей, коз и других благородных диких зверей. В отличие от Тутыра, покровителя волков, Афсати – божество, известное, кроме осетинского эпоса, легендам соседних народов – балкарцев, карачаевцев и сванов, у которых охота также играла видную роль в хозяйстве. У балкарцев и карачаевцев покровитель диких зверей носит почти такое же имя, что и у осетин – Абсате, а у сванов и абхазов – Апсат. Таким образом, потомок человека, которого звали Абсат, со временем получил фамилию Абсатов. Безусловно, фамилия Абсатов представляет собой замечательный памятник кавказской культуры.