Фамилия Алимтаева — женская форма, образованная от мужской Алимтаев. Чтобы разобраться в её происхождении, нужно обратиться к основе — личному имени Алимтай. Это составное тюркское имя, где первая часть Алим восходит к арабскому «алим» (знающий, учёный, образованный), а вторая — тай — имеет два значения: либо «жеребёнок, детёныш», либо уменьшительно-ласкательный суффикс, придающий имени оттенок близости или молодости. В доисламской тюркской традиции имена с компонентом «тай» давали мальчикам как оберег, желая, чтобы ребёнок рос крепким и здоровым, как молодой жеребёнок. Позже, с распространением ислама, такие имена стали соединять с арабскими корнями, как в случае с Алимтаем.

Фамилия оформлена по русской модели с суффиксом -ев, а не с более ожидаемым тюркским -ов. Это указывает на позднюю фиксацию в русскоязычной среде — скорее всего, при переписях или паспортизации в XIX–XX веках. Суффикс -ев присоединяется к основам на мягкий согласный или на -й, поэтому Алимтай превратился в Алимтаев. Женская форма Алимтаева — типичное грамматическое согласование для русских фамилий.

Географически фамилия встречается преимущественно в Казахстане и у народов Северного Кавказа (особенно у балкарцев и карачаевцев), где тюркские и арабские имена смешивались в единой культурной среде. В России носители рассеяны, но чаще всего попадаются в регионах с тюркским населением — в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области. Социальный контекст: предки, скорее всего, не принадлежали к знати или духовенству, а были крестьянами или скотоводами, получившими фамилию по имени отца или деда — Алимтая. В отличие от фамилий на -ов, которые часто закреплялись за служилыми людьми, -ев здесь указывает на более позднюю и менее формализованную фиксацию.

В ономастических справочниках фамилия Алимтаева не относится к числу хорошо изученных — её нет в классических трудах Б. Унбегауна или В. Никонова. Это объясняется узкой региональной привязкой и относительно небольшим числом носителей. Однако разбор корня и модели образования позволяет уверенно отнести её к тюркско-арабским антропонимам, адаптированным через русскую фамильную систему.