Фамилия Амбарова образована от прозвища Амбар, которое восходит к аналогичному нарицательному, имеющему значение «сооружение для хранения зерна, муки и др». Вероятно, Амбаром прозвали человека, занимающегося строением амбаров. Кроме того, так могли прозвать запасливого, хозяйственного или жадного человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Амбар, со временем получил фамилию Амбарова.