Фамилия Амбарюк — редкий случай, когда основа почти наверняка указывает на профессию, но не на ту, что лежит на поверхности. Вопреки первому впечатлению, корень здесь не «амбар» в значении строения для хранения зерна. Скорее всего, перед нами румынское или молдавское слово ambarc — «лодочник», «перевозчик», а также «служащий на судне». Учитывая географию фамилии (она встречается в основном в западных областях Украины, в Молдове и среди потомков переселенцев из этих регионов), версия с лодочником куда правдоподобнее, чем с амбаром. Суффикс -юк типичен для украинской и белорусской ономастики: он указывает на принадлежность или отношение к чему-либо, часто в значении «сын» или «ученик». Так, Амбарюк — это «сын лодочника» или «человек, работающий на воде».

Есть, впрочем, и вторая версия, менее вероятная, но не лишённая логики. В некоторых говорах «амбаром» могли называть не только хранилище, но и человека неповоротливого, массивного, «как амбар». Однако в таком случае мы бы ожидали фамилию Амбаров или Амбаренко — суффикс -юк для прозвищ по внешнему признаку нехарактерен. Он куда охотнее прикрепляется к названиям занятий: бондарь — Бондарюк, кобзарь — Кобзарюк. Поэтому «лодочная» этимология выигрывает по всем параметрам.

Интересно, что однокоренные фамилии — Амбар, Амбарян, Амбаров — встречаются у разных народов, и их значение может различаться. Но Амбарюк стоит особняком: его узкий ареал и характерный суффикс почти не оставляют места для споров. Если ваш предок носил эту фамилию, он с большой вероятностью жил на Днестре, Дунае или Пруте и зарабатывал на жизнь переправой людей и грузов. Никакой романтики «хозяина амбаров» — только будничная работа на реке, которая и дала родовое имя.