Фамилия Амонтов — редкий случай, когда интуитивное прочтение почти наверняка ведёт не туда. Соблазн связать её с древнеегипетским богом Амоном или библейским Амоном велик, но для русской фамилии это ложный след. Основа здесь другая, и за ней стоит конкретная профессия или прозвище.

Начнём с разбора словообразовательной модели. Суффикс -ов — классический патронимический, указывающий на принадлежность: Амонтов буквально значит «сын Амонта». Но откуда взялось само имя Амонт? Это просторечная, обиходная форма канонического имени Аммон (или Амон). В святцах поминают мученика Аммона и преподобного Аммона Нитрийского, но в быту имя быстро «обрусело» и сократилось. Встречается и вариант Амонов, где основа — полная форма имени, но Амонтов — через «т» — закрепился именно из уменьшительного, разговорного варианта. Такая модель типична для народной среды: полное имя давали при крещении, а в семье и соседи звали человека сокращённо, и это обиходное имя переходило к детям как фамилия.

Впрочем, есть и вторая, не менее реальная версия, которая уводит нас из церковной сферы в промысловую. В северных и уральских говорах «амонт», «амон» или «омон» — местное название рыбы хариус. В архангельских и вологодских краях так могли прозвать рыбака или того, кто торговал рыбой. Тогда Амонтов — это «сын Амонта», где Амонт — прозвище по роду занятий. Учитывая, что в тех же регионах фиксируются фамилии Амонов и Амонтов, обе версии имеют право на существование, и провести между ними грань без родословной конкретной семьи почти невозможно.

Примечательно, что в некоторых говорах слово «амон» означало ещё и «тихий, смирный человек». Так что предок-Амонт мог быть не только рыбаком или тёзкой раннехристианского святого, но и просто спокойным, неконфликтным мужиком, к которому приклеилось прозвище. Эта версия менее распространена в ономастической литературе, но вполне правдоподобна: прозвища по характеру — один из самых частых источников русских фамилий.

Географически фамилия встречается нечасто, но имеет очаги в центральных областях России и на Урале. В дореволюционных переписях Амонтовы могли записываться как крестьяне или мещане — фамилия не дворянская и не купеческая, а именно народная, возникшая в среде, где человека называли по отцу или по меткому уличному прозвищу.

Таким образом, фамилия Амонтов — хороший пример того, как за внешне экзотическим звучанием скрывается обычная русская история: либо церковное имя, прошедшее через народную переделку, либо прозвище рыбака, либо меткая характеристика человека. Выбор между версиями — дело конкретной семейной генеалогии.