Фамилия Ананистлох — редкая, почти штучная. Её происхождение неочевидно, и чтобы разобраться, придётся отбросить привычную логику русских фамильных суффиксов. В ней нет окончаний -ов, -ин или -ский, которые указывали бы на стандартную модель «сын такого-то». Это заставляет искать корни за пределами великорусского ономастикона, и здесь мы вступаем в область языковых контактов и миграций.

Скорее всего, Ананистлох — это искажённая или адаптированная на русской почве фамилия греческого происхождения. Основа «Ананис» восходит к имени Ананий (от древнееврейского Ханания — «милость Господа»). В греческой традиции имя Ананис могло даваться при крещении, а затем, через патронимический суффикс, превратилось в фамилию. Вторая часть — «тлох» — вероятно, является русифицированной передачей греческого суффикса или окончания, например, -улос или -акос. Встречаются греческие фамилии, оканчивающиеся на -тлос, -тлу, которые при переезде в славянскую среду могли звучать как «тлох». В ономастических работах, посвящённых грекам Приазовья и Крыма, нередки случаи, когда финаль -акос в устной речи редуцировалась до -ах или -ох, что подтверждает возможность такого фонетического перехода.

Таким образом, Ананистлох — это не прозвище по ремеслу или внешности, а фамилия, образованная от личного имени предка. Носитель такой фамилии, скорее всего, был выходцем из греческой общины (возможно, из Приазовья, Крыма или юга России) или потомком греческих переселенцев. Фамилия закрепилась в той среде, где греческие имена и модели словообразования смешивались с русскими окончаниями, подстраиваясь под местное произношение. Обратите внимание на то, как греческая модель патронимии (имя отца плюс суффикс принадлежности) здесь буквально «вклеилась» в русскую речь без привычного для нас суффикса -ов.

Единичность фамилии (в открытых данных она практически не встречается) говорит о том, что род мог быть малочисленным или фамилия сильно видоизменилась в процессе бытования. Сравните с однокоренными, но более привычными фамилиями: Ананьев, Ананич, Ананиашвили. Ананистлох стоит особняком, сохранив архаичную, почти не тронутую унификацией форму. Это не «ошибка» переписчиков, а живое свидетельство миграции и языкового контакта. Фактически, перед нами редкий случай, когда фамилия законсервировала не только имя, но и чужеземную грамматическую конструкцию, которая не была адаптирована под стандарты русской фамильной системы.