Основой фамилии Андросюк послужило церковное имя Андрос. Фамилия Андросюк происходит от имени Андрос, которое в переводе с греческого означает «мужчина». Согласно другой, менее правдоподобной версии, фамилия Андросюк связана с названием греческого острова Андрос, который расположен в центральной части Эгейского моря. Возможно, основатель рода Андросюк родился на этом острове. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Андрос, со временем получил фамилию Андросюк.