Фамилия Ангелюк — редкий пример того, как христианское имя стало фамилией не через стандартные русские суффиксы, а через украинский патронимический формант. Основа здесь — имя Ангел, сокращённая форма от полного крестильного имени Ангелий. В переводе с греческого оно означает «божий вестник». Это имя давали в честь нескольких святых: мученика Ангелиса (память 14 сентября), мученика Ангелия (10 ноября) и мученика Ангеля (16 декабря). Имя не было широко распространено, но встречалось в православной среде.

Модель образования фамилии типична для западных и южных земель бывшей Российской империи. Суффикс -юк в украинской ономастике указывает на принадлежность: «чей?» — Ангелюк, то есть «сын Ангела» или «потомок Ангела». Такая модель активно работала на Волыни, в Галичине, на Подолье и в Беларуси. Если бы фамилия формировалась в великорусских говорах, мы бы увидели Ангелов или Ангельский. Ангелюк же — маркер региона.

В документах фамилия фиксируется с XX века. Книга памяти Ставропольского края упоминает Александра Антоновича Ангелюка, родившегося в 1921 году в Новочеркасске. Это интересно: Новочеркасск — столица донского казачества, куда украинские фамилии попали с переселенцами. Ещё одна запись — в Книге памяти Калужской области, где указана Нина Александровна Ангелюк, родившаяся в 1949 году. Разброс географии (юг и центр России) говорит о миграциях носителей фамилии в советское время.

Стоит различать два возможных корня. Первый и основной — от имени Ангел. Второй, менее вероятный, — от прозвища, которое давали человеку с кротким или «ангельским» характером. Но прозвищная версия слабее: в документах и переписях люди с фамилией Ангелюк почти всегда фиксируются как потомки крещёных с именем Ангелий, а не как носители бытового прозвища.