Фамилия Ангурьянова — редкий случай, когда географический акцент слышен прямо в окончании. Суффикс -ов со свойственным ему окончанием -а указывает на женскую форму, но сама основа фамилии родом не из центральной России, а с южных и восточных окраин империи.

Корень «ангурян» восходит к тюркскому или иранскому слову «ангир», «ангури» — виноград. В языках народов Средней Азии и Закавказья «ангури» (انگوری) означает «виноградный», «виноградарь». На Кавказе и в Поволжье это прозвище давали человеку, который выращивал виноград, торговал им или жил в виноградной местности. Суффикс -ян(ов) — яркий маркер армянского или тюркского происхождения: в армянском -ян образует фамилии от названий занятий, а в тюркских языках -ян может быть вариантом притяжательного суффикса. К нему добавили русский суффикс -ов, чтобы адаптировать фамилию к документам Российской империи: так Ангурьян превратился в Ангурьянова.

Вероятнее всего, предок носителя фамилии был виноградарем или владельцем виноградника в Закавказье, Крыму или на юге России — в тех регионах, где русская администрация активно русифицировала местные фамилии в XIX веке. Следов знатного происхождения нет: это фамилия крестьянская или мещанская, возникшая на стыке культур. В дореволюционных метрических книгах Ангурьяновы встречаются в Тифлисской губернии и на Кубани.

Сравните с однокоренными фамилиями Ангуридзе (грузинский вариант) и Ангурян (армянский без русификации). Ангурьянова — пример того, как русский суффикс «пришил» к восточной основе новую социальную принадлежность, сохранив при этом память о виноградной лозе.