Фамилия Анищенок — яркий пример того, как одна и та же основа может обрастать разными суффиксами в зависимости от региона. Её ядро — имя Анисим (от греческого «анисимос» — полезный, исполнительный), которое в народной речи часто сокращали до Анищ. Суффикс -енок (в белорусском варианте -онак) — типично восточнославянский, характерный в первую очередь для северных и центральных районов Беларуси, а также для пограничных земель Смоленщины и Брянщины. В этой модели суффикс указывает на «малого, потомка»: Анищенок — буквально «сын Анисима» или «младший из рода Анисимовых».

Фамилия образована по той же схеме, что и многочисленные Гончаренок, Коваленок, но с той разницей, что в основе лежит не профессия, а личное имя. Это говорит о том, что первый носитель, скорее всего, был сыном человека по имени Анисим, а не потомком ремесленника. В русских переписных книгах XVII–XVIII веков, особенно на территории современных Витебской и Могилёвской областей, фамилии на -енок встречаются очень часто, и Анищенок — одна из тех, что сохранила свою архаичную форму без перехода в более привычную для великорусских земель модель на -ов.

Интересно, что в украинском языке аналогом выступает фамилия Анищенко, а в польском — Анищак. Анищенок же — это маркер именно северо-восточного ареала белорусского языка, где суффикс -енок закрепился как основной для обозначения родства по отцу. Встречаются и варианты написания через «о»: Анищонок — они отражают местное аканье или особенности старой орфографии. В любом случае, фамилия недвусмысленно указывает на то, что её носитель происходит из крестьянской или мещанской среды, где именование по отцу было единственным способом идентификации человека.