Фамилия Арендарские (в исходной форме — Арендарский) по своему происхождению является характерным примером восточнославянской модели фамилий на -ский, которая в прошлом нередко указывала на принадлежность к определённой местности или на признак, ставший основой прозвища. Основа фамилии — слово «арендарь», которое в украинском языке означало содержателя питейного заведения, корчмы или кабака. Это была распространённая социальная роль в сёлах и местечках Украины и Беларуси, где арендатор шинка был заметной фигурой, нередко — человеком предприимчивым и состоятельным.

Прозвище Арендар закрепилось за предком как профессиональное или бытовое именование, а затем, с помощью типичного русского суффикса -ский, превратилось в фамилию. Такая модель образования характерна для фамилий, которые складывались в среде православного духовенства и служилого дворянства, но в данном случае она скорее отражает народную традицию: прозвище, описывающее занятие, со временем стало наследственным родовым именем.

Стоит обратить внимание, что фамилия Арендарские бытует преимущественно в формах, закрепившихся на территории Украины и юга России, и встречается реже, чем однокоренные Арендарь или Арендарев. Суффикс -ский придаёт ей оттенок шляхетского или польского влияния, что не случайно: в Речи Посполитой аренда корчем часто была делом мелкой шляхты или еврейских общин, и прозвище могло возникнуть в пограничной славянской среде.

Окончательно утверждать, что все носители фамилии Арендарские происходят из одного рода или одной местности, нельзя: разные ветви могли возникнуть независимо в разных регионах. Однако профессиональная основа прозвища остаётся надёжным ключом к пониманию того, чем занимался или чем был известен первый носитель этой фамилии.