Фамилия Артищев происходит от прозвища Артище. Оно относится к прозвищам, которые были образованы при помощи добавления гласных звуков для удобства произношения тех слов, в начале которых стояло несколько согласных звуков. Так появилось и прозвище Артищик, в основе которого лежит просторечное слово «ртище» — «большой рот». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Артище, со временем получил фамилию Артищев.