Фамилия Асадчиков — один из тех случаев, когда внешне прозрачная основа обманчива. На первый взгляд кажется, что перед нами типичная «профессиональная» фамилия: суффикс -ов указывает на принадлежность, а корень «асадч-» легко прочитывается как «осадчик» — тот, кто занимается осадой, военный инженер или солдат, участвующий в осаде крепостей. Однако в русском языке слово «осадчик» в значении «воин, ведущий осаду» никогда не было распространённым бытовым прозвищем. Скорее всего, перед нами фонетический вариант фамилии Осадчиков, где начальное «о» под влиянием акающего говора превратилось в «а». Такая замена типична для южнорусских и украинских говоров, где «асадчик» — это и есть «осадчик».

Но и здесь не всё однозначно. В украинском и польском языках слово «осадчик» (osadnik) имело другое, более мирное значение — «поселенец», «колонист», тот, кто основывает поселение (осаду). В Речи Посполитой осадчиками называли людей, которые получали землю и обязывались заселять пустоши. Эта версия выглядит правдоподобнее: фамилия Асадчиков могла возникнуть на западнорусских или малороссийских землях, где предок носителя был либо первопоселенцем, либо управляющим, распределявшим участки среди новых жителей.

Суффикс -ик в основе («осад-чик») типичен для названий лиц по роду занятий, а окончание -ов превратило прозвище в фамилию по модели «чей сын?» — «сын Осадчика». Встречаются и параллельные варианты написания: Осадчиков, Асадчиев, Осадчий. Последняя форма (Осадчий) особенно распространена на Украине и в южных областях России, где фамилии на -ий нередко застывали в именительном падеже без дополнительного суффинкса.

Таким образом, предки Асадчиковых, скорее всего, не брали крепости штурмом, а осваивали новые земли. Фамилия эта — не военная, а аграрно-административная, связанная с колонизацией южных и западных территорий Российского государства в XVI–XVIII веках.