Фамилия Айзятуллова — женская форма фамилии Айзятуллов, и её происхождение напрямую связано с тюрко-мусульманским именем Айзятулла. В основе лежит сложное арабское имя, которое разбивают на две части: «айз» (вариант «аиз», от арабского «а’из» — «заменяющий», «возвращающий») и «улла» (от «Аллах»). Имя Айзятулла толкуют как «замена (или возвращение) от Аллаха» — так нередко называли долгожданного ребёнка, родившегося после потери предыдущего. Имя распространено у татар, башкир и других тюркских народов, исповедующих ислам, и фамилия Айзятуллова встречается прежде всего в Татарстане, Башкортостане и среди татарской диаспоры.

Словообразовательная модель проста: к мужской фамилии Айзятуллов, образованной от личного имени с помощью патронимического суффикса -ов (по русской модели, заимствованной при оформлении фамилий в XIX–XX веках), добавлено окончание -а, указывающее на принадлежность женщине. В отличие от многих русских фамилий на -ин или -ский, суффикс -ов здесь не добавляет дополнительного значения — он русифицирует тюркское имя, делая его наследственной фамилией. Если сравнивать с однокоренными фамилиями (например, Айзятуллин, Айзятулов), то форма Айзятуллова — самая частотная среди женщин, хотя в мужском роде чаще встречается Айзятуллин, где суффикс -ин указывает на ту же модель, но с другой огласовкой.

В дореволюционных записях и метрических книгах фамилия могла писаться иначе — Айзетуллова, Айзятюллова или даже Айзятуллина, поскольку тюркские звуки на письме передавали по-разному. Вариант с двойным «л» (Айзятуллова) закрепился в советское время как нормативный. Такая разница в написании — не редкость для фамилий, образованных от арабо-тюркских имён: в разных уездах и волостях писарь записывал имя на слух, без единого стандарта. Именно поэтому у одной семьи в архивах могут встречаться три разных варианта фамилии.

Социальный контекст: носительницы фамилии — потомки людей, чьи предки, скорее всего, были крестьянами или мещанами из Поволжья и Приуралья. Фамилия не дворянская, не купеческая, а массовая, возникшая при переписях населения и паспортизации в XIX — начале XX века. Данных о знаменитых носительницах фамилии в открытых источниках почти нет — это редкая фамилия, и её история остаётся частной, семейной. Для тех, кто ищет свои корни, стоит обратить внимание на метрические книги мечетей Оренбургской, Уфимской и Казанской губерний — именно там записывали предков современных Айзятулловых.