Фамилия Бахарчиев — редкий пример, где сталкиваются сразу две культурные традиции: кавказская и армянская. Первая версия связывает её с аварским словом «бахарчи», которое переводится как «молодец». Это не фамилия в привычном смысле, а личное имя-пожелание: родители называли так сына, надеясь, что он вырастет сильным и смелым. Такие имена без суффиксов и окончаний были распространены у народов Дагестана, а уже от них, по русской модели, образовали фамилию с суффиксом -ев.

Вторая версия отсылает к армянскому слову «бахарч» — названию популярной сладости, слоёного пирога с орехами и мёдом. Бахарч пекут и на свадьбы, и на большие праздники, поэтому прозвище Бахарчи мог получить либо тот, кто торговал этим лакомством, либо просто большой его любитель. В таком случае фамилия Бахарчиев означает «потомок Бахарчи», где основа — прозвище по роду занятий или пристрастию.

Какую из версий считать основной, сказать трудно: обе лингвистически состоятельны. Но суффикс -ев указывает на то, что фамилия оформлялась в русской канцелярской среде — скорее всего, при переписи населения на Кавказе или в Закавказье, где аварские и армянские корни могли смешиваться. Спорным остаётся лишь то, было ли исходное слово именем или прозвищем, но в обоих случаях смысл фамилии ясен: она указывает на предка, которого называли Бахарчи — будь то удалец или сластёна.