Фамилия Бахарчиевы образована от личного имени или прозвища Бахарчи. Разберём два основных варианта её происхождения — оба ведут на Кавказ, но в разные языковые и культурные традиции.

Первый, наиболее вероятный путь — аварский. В аварском языке слово «бахарчи» означает «молодец». Это не просто похвала, а имя-пожелание: родители называли так сына, надеясь, что он вырастет сильным, смелым и достойным уважения. Подобные имена по смыслу (не по корню) встречаются у многих народов Кавказа. От этого имени через стандартную русскую модель с суффиксом -ев и возникла фамилия Бахарчиев: Бахарчи → Бахарчиев — «потомок Бахарчи».

Вторая версия отсылает к армянскому слову «бахарч» — так называется классическая армянская сладость, разновидность гаты или печенья. Бахарч настолько популярен в Армении, что его подают и на свадьбах, и в будни. В этом случае фамилия образована не от имени, а от прозвища: Бахарчи — человек, который печёт или продаёт бахарч. Такие прозвища по роду занятий (кондитер, торговец сладостями) давали мастерам, чей товар знали в округе. Со временем прозвище закрепилось за детьми и внуками и превратилось в фамилию.

Какая из версий ближе к истине для конкретной семьи, без генеалогического исследования не скажешь. Но обе они укладываются в общую картину: фамилия Бахарчиев — типичный пример фамилии, образованной от прозвища или имени с помощью суффикса -ев, который в русской традиции присоединяли к основам, оканчивающимся на -и. Фамилия недвусмысленно указывает на кавказские корни носителей, и в её основе лежит либо личная характеристика человека, либо его ремесло.