Фамилия Баранчукова — женская форма от Баранчуков, и её разумнее разбирать через мужской вариант. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Баранчук. Модель образования проста: суффикс -ук/-юк (уменьшительно-ласкательный или указывающий на принадлежность) плюс типичный русский патронимический суффикс -ов. То есть Баранчуков — буквально «сын Баранчука», а сам Баранчук — это, скорее всего, «маленький баран» или «сын человека по прозвищу Баран».

Корень «баран» в русских фамилиях — один из самых распространённых среди «животных» прозвищ. Баран в народной культуре — образ неоднозначный: с одной стороны, упрямство и глупость, с другой — жертвенность, плодовитость и даже лидерство в отаре. Прозвище Баран давали не только за внешнее сходство (кудрявые волосы, крупное телосложение), но и за характер — настойчивый, упёртый, но иногда беззлобный. В украинском и южнорусском говоре суффикс -чук (откуда и Баранчук) особенно характерен для западноукраинских и белорусских земель, что указывает на возможное происхождение рода из этих регионов.

Географически фамилия Баранчуков встречается редко, что делает её ценной для локальной истории. По данным переписей и архивов, носители сосредоточены в южных областях России — в Ростовской, Волгоградской, Краснодарском крае, а также в Беларуси. Это подтверждает связь с украино-белорусским ареалом, где суффикс -чук образует фамилии от имён и прозвищ (сравните: Ковальчук, Грищук, Баранчук). В отличие от более частых Баранов или Баранников, форма с -чук и последующим -ов говорит о том, что фамилия закрепилась в русской среде через переселение или обрусение.

Ономаст Борис Унбегаун в своём труде «Русские фамилии» относит модели на -ук/-юк к украинскому влиянию, но при добавлении -ов они становятся типично русскими — так часто адаптировали фамилии при переходе в великорусскую среду. Таким образом, предок носителя фамилии Баранчуков в XVI–XVII веках мог быть выходцем с Украины или юга России, получившим прозвище за упрямство или внешность, а его сын уже записался как Баранчуков. В сословном плане это, вероятнее всего, крестьяне или казаки — именно в этих слоях бытовали прозвищные фамилии на -чук.

Стоит отметить редкий вариант написания с двумя «у» — Баранчууков — который иногда встречается в документах XIX века. Это не ошибка, а следствие диалектного произношения, где гласный в суффиксе мог удваиваться при склонении. Но основная форма остаётся простой и ясной: от барана к человеку, от человека к роду.