Основой фамилии Барсуков послужило мирское имя Барсук. Фамилия Барсуков образована от нецерковного имени Барсук. Такие «животные» имена были распространены на Руси в дохристианскую эпоху. Веселовского упоминаются: Яков Барсук Аминев, начало XV в., Кострома; Матвей Барсуков, 1565 г., Казань; Барсуковы, XVI—XVII вв., Мещера и Арзамас. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Барсук, со временем получил фамилию Барсуков.