Фамилия Барташник — редкий случай, когда угадывается и западнославянский, и восточнославянский след, причём оба ведут к совершенно разным занятиям предка.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с именем Барташ. Это уменьшительная или производная форма имени Бартоломей, распространённая в чешском, словацком и польском языках. Само имя Бартоломей пришло из арамейского и означает «сын вспаханной земли» или «сын полей». Покровителем этого имени считают апостола Варфоломея (в западной традиции — святого Бартоломея), с которым церковное предание связывает несколько чудес, совершённых при его жизни и после смерти. Таким образом, фамилия могла возникнуть в среде, где было принято крестильное имя в народной, «домашней» форме — Барташ.

Но есть и вторая, не менее правдоподобная версия, которая уводит нас в лесное пчеловодство. Слово «борть» (по Далю — дуплястое дерево, дуплявый пень, где живут пчёлы, или просто колода для пчёл) дало в русских говорах целое гнездо слов: бортник, бортничать. Человека, который занимался добычей мёда диких пчёл или держал пчёл в бортах, называли бортником. Фамилия Барташник вполне могла возникнуть как вариант «борташник» — с аканьем, характерным для южных и западных русских говоров, где «о» переходит в «а». Сравните: бортник → борташник → Барташник. В этом случае предок был не просто пчеловодом, а бортником — человеком, который умел находить в лесу дупла с пчёлами, лазить по деревьям и забирать мёд.

Какая из версий вернее? Если фамилия встречается на западе России, в Беларуси или на границе с Польшей, обе версии имеют равные шансы: там и католическое имя Барташ было в ходу, и бортничество было развито веками. Если же фамилия бытует в центральных или северных областях, версия с бортничеством выглядит надёжнее. Окончательно прояснить происхождение можно только по архивным записям конкретной семьи.

В любом случае, суффикс -ник указывает на род занятий или характерный признак: Барташник — это либо «сын Барташа» (по модели отчества), либо «тот, кто работает с бортью». Оба варианта делают фамилию не просто именованием, а краткой историей предка — лесного пчеловода или человека, носившего западнославянское имя.