Фамилия Баук образована от аналогичного прозвища, которое, скорее всего, восходит к немецкому слову Bauck. На русский язык оно переводится как «книга». Вполне вероятно, что это прозвище получил грамотный, образованный, эрудированный человек. По другой версии, основой для прозвища Баук стал глагол bauken, означающий в переводе с немецкого языка «глотать, поглощать». Поэтому возможно, что этим прозвищем называли человека с хорошим аппетитом. Распространенность немецких фамилий в России объясняется тремя причинами: - происходившей на протяжении XVIII—XIX веков иммиграцией в Россию квалифицированных ремесленников, аптекарей, врачей, людей различных технических профессий, ученых, купцов и предпринимателей; - включением в XVIII веке в состав Российской империи территорий современных Эстонии и Латвии, где имелся значительный слой немецкого мелкопоместного дворянства и буржуазии. Так, в Книге памяти Новосибирской области упоминается крайинспектор «Союззаготшерсть» Баук Бронислав Францевич, родившийся в 1893 году в Литве.