Так и представитель рода Берестянских может по праву гордиться своей фамилией как ценным источником семейной истории: передаваясь из поколения в поколение, фамилия по сей день хранит память о происхождении человека. Фамилия Берестянский образована от прозвища Берестяной, которое восходит к нарицательному «береста» - «наружная часть коры березы, состоящая из легко отделяемых друг от друга тонких, полупрозрачных, гладких белых, желтоватых или красноватых слоев». Из сухой бересты перегонкой добывают деготь, выделывают короба, корзины, посуду и т.д. В таком случае, прозвище Берестяной относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Вероятно, основатель рода Берестянских занимался изготовлением предметов из бересты. По другой версии, фамилия Берестянский образована от дохристианского имени Берест, которое восходит к аналогичному нарицательному со значением «листопадное дерево, относящееся к роду вяз, семейства ильмовых». До введения христианства наречение ребенка именем, представляющим собой название растения, было очень распространенной традицией. Давая младенцу такое имя, как Берестяной, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделен избранный представитель растительного мира. Так и прозвище Берестяной закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Берестянский.