Фамилия Бескурникова — женская форма фамилии Бескурников. Её основа не лежит на поверхности, и первое, что бросается в глаза, — приставка «бес-», которая в русских фамилиях чаще указывает на отсутствие чего-либо (например, Безруков — безрукий). Но здесь корень не «курник» в привычном значении (пирог с курицей), а скорее прозвище или профессиональное имя.

Скорее всего, в основе лежит слово «курник» в значении «любитель курить» или «тот, кто много курит». В русских говорах «курником» называли человека, который постоянно дымит табаком, или даже ленивого, праздного курильщика. Приставка «бес-» в данном случае, вероятно, не отрицание, а усилительная частица, как в словах «беспутный» или «бесшабашный». То есть Бескурников — это «отчаянный курильщик», «тот, кто курит без меры». Такая модель образования (усилительная приставка + прозвище) встречается, но редко, что делает фамилию нешаблонной.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с курным делом: курником могли называть мастера, который разводил кур (кур — петух) или торговал ими. Тогда «бес-» могло указывать на «бедного курника», то есть человека, у которого кур нет, или на того, кто плохо с ними обращается. Однако эта гипотеза слабее, так как приставка «бес-» в профессиональных прозвищах почти не встречается, а вот в характеристиках поведения — сплошь и рядом.

Суффикс «-ов» в мужской форме указывает на принадлежность: Бескурников — сын Бескурника. Фамилия могла закрепиться в крестьянской или мещанской среде, где прозвища давали по поведению или привычкам. Географически она редкая, встречается в центральных и южных регионах России, но точных данных о гнезде нет. В словарях фамилия не зафиксирована, что говорит о её локальном происхождении.

Таким образом, предок носительницы фамилии Бескурникова — человек, которого в округе знали как завзятого курильщика или, реже, как неудачливого птицевода. Фамилия сохранила живую, разговорную черту русского языка — способность превращать бытовую деталь в родовое имя.