Фамилия Бит — одна из тех, где за коротким звучанием стоит конкретная профессия предка. Её основа — прозвище Бит, а оно, в свою очередь, восходит к ассирийскому слову «бит», что означает «дом». Скорее всего, человек, получивший такое прозвище, строил дома, то есть был мастером-строителем. Это типичное «профессиональное» именование, которое закрепилось за родом и передалось потомкам.

Интересно, что фамилия Бит имеет отчётливую географическую привязку. Традиционно крупная община ассирийцев сложилась на территории Грузии. Массовое переселение ассирийцев в эти края началось после 1828 года. Старейшее и самое крупное ассирийское село — Дзвели-Канда, расположенное в 25 километрах от Тбилиси. По данным переписи 2001 года, в нём проживало около 1,5 тысяч человек, а всего в Грузии насчитывалось немногим менее 3 тысяч ассирийцев. Именно в этой среде фамилия Бит и бытовала.

В отличие от многих русских фамилий, образованных суффиксами -ов или -ин, фамилия Бит сохранила исходную форму прозвища без дополнительных словообразовательных элементов. Это указывает на её позднее закрепление или на то, что в среде, где она возникла, модель «чистого» прозвища была привычной.