Фамилия Бицан — пример того, как на стыке языков и культур рождаются новые родовые имена. Её происхождение неоднозначно, и специалисты предлагают несколько версий, каждая из которых опирается на реальные исторические контакты.

По одной из них, Бицан — это украинский вариант немецкой фамилии Биц. Немецкий оригинал восходит к топониму Биц — коммуне в земле Баден-Вюртемберг. В таком случае основатель рода Бицан мог быть выходцем из этого немецкого поселения, а на Украине его фамилию адаптировали с помощью славянского суффикса -ан.

Другая версия уводит в румынскую языковую среду. Слово biţa в румынском означает «дядюшка» или «братец» — ласковое обращение к родственнику. Прозвище Бицан могло закрепиться за человеком, который часто так называл кого-то из близких, или же за младшим членом семьи.

Третья гипотеза связывает фамилию с украинским словом «биця» — «бык, бычок». В этом случае прозвище могли дать либо по внешнему сходству (сильный, здоровый, коренастый человек), либо по чертам характера (упрямство, вспыльчивость), либо по роду занятий — мясник, пастух или перегонщик скота.

Суффикс -ан в фамилии Бицан — важная деталь. Он указывает на то, что фамилия формировалась под славянским влиянием. В ономастике такой суффикс нередко встречается в фамилиях, которые бытуют на украинских землях, в том числе среди еврейского населения. Таким образом, наиболее вероятно, что род Бицан происходит с территории современной Украины, а его основатель носил прозвище, которое затем оформилось в фамилию по местной словообразовательной модели.