Фамилия Битяков образована от прозвища Битяк. Скорее всего, оно происходит от глагола «бить». Так, его мог получить мастер, который занимался битьем чего-либо (например, работник на кирпичном заводе, который бил кирпич, набивал глину в станок). Однако не исключено и то, что Битяком называли драчуна, то есть человека, который часто бил, колотил кого-либо. Менее вероятно, что прозвище Битяк восходит к слову «битюк». Изначально так называли крепкого ломового коня — костистую, плотную и рослую лошадь под извоз. Возможно, прозвище Битяк получил крепкий, плотный, здоровый человек, однако в псковских говорах так называли и сердитого, угрюмого, молчаливого. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Битяк, со временем получил фамилию Битяков. Так, в Книге памяти Республики Карелия упоминаются Битяков Александр Яковлевич, который родился в 1904 году в деревне Голодово Ленинградской области, и Битяков Михаил Яковлевич, рожденный в 1900 году в Оштинском районе Ленинградской области. А в Ленинградском мартирологе записан Битяков Владимир Захарович, рожденный в 1910 году в Кронштадте.