Фамилия Блинчиковы — один из тех случаев, когда прозвище, данное человеку, со временем закрепилось за его потомками в виде родового имени. В основе лежит слово «блин» и его уменьшительная форма «блинчик». Для славянской кухни блины были настолько привычной и любимой едой, что о них сложили десятки поговорок: «Где блины, тут и мы», «Блин добро не один». Это говорит о том, что прозвище Блинчик могло возникнуть в самых разных слоях общества и в разных регионах.

Чаще всего такие «кулинарные» фамилии указывают на род занятий. Вполне вероятно, что предок Блинчиковых был поваром или пекарем, который славился умением печь блины — дело для старой Руси не такое простое, как кажется: первый блин часто выходил «комом», и требовалось мастерство, чтобы тесто не подгорало и пропекалось. Однако не стоит сбрасывать со счетов и бытовую версию: Блинчиком в шутку могли прозвать любителя этого кушанья, того, кто, по пословице, «не хожу в мир по всякий блин, дома есть». Оба объяснения имеют право на жизнь, хотя профессиональное происхождение для фамилий на -ов/-ев встречается чаще.

Интересно, что в исторических документах встречается схожее прозвище без уменьшительного суффикса: у С. Б. Веселовского упоминается Данило Васильевич Блин Монастырей (середина XV века). Это показывает, что корень «блин-» использовался в прозвищах достаточно давно. Форма «Блинчик» — более поздняя, ласкательная, и фамилия Блинчиковы могла образоваться именно от неё, а не напрямую от «Блин». Суффикс -ов в фамилии — стандартный патронимический показатель, отвечающий на вопрос «чей?»: сын Блинчика, то есть Блинчиков.

Фамилия эта довольно редкая, что делает её интересной для тех, кто ищет свои корни. Она не относится к числу распространённых «ремесленных» фамилий вроде Кузнецовых или Плотниковых, а скорее стоит в одном ряду с такими же «вкусными» фамилиями, как Пирожков, Калачов или Оладъев. Точное место возникновения фамилии Блинчиковы установить без генеалогического исследования сложно — процесс формирования фамилий шёл в разных губерниях в разное время, и одна и та же фамилия могла появиться независимо в нескольких сёлах.