Фамилия Бондзик украинского происхождения. Её основа — прозвище Бондза, которое восходит к украинскому слову «бондз» (картофель). Скорее всего, прозвище закрепилось за человеком, который выращивал картофель на продажу или торговал им. Это «профессиональное» именование, одно из тех, что указывают на род занятий предка.

Исторический контекст подкрепляет эту версию. В России картофель начал массово распространяться после указа Сената в 1765 году, когда партии семенного картофеля закупили за границей и разослали по губерниям. Однако ещё раньше, при императрице Анне Иоанновне, картофель подавали как лакомство за столом принца Бирона. Введение культуры шло непросто, и те, кто занимался картофелем профессионально, получали характерные прозвища.

В фамилии Бондзик мы видим типичный украинский уменьшительный суффикс -ик. Он указывает на потомка: Бондзик — «сын Бонды» или «маленький Бондза». Такая словообразовательная модель распространена в украинской и польской ономастике. Фамилия компактная, без дополнительных русских суффиксов -ов или -ин, что говорит о её относительно позднем закреплении в украинской среде.

Искать носителей фамилии стоит прежде всего на западе Украины, в регионах, где картофель начали выращивать раньше и где сохранились диалектные формы слова «бондз». Фамилия редкая, в общероссийских списках почти не встречается.