Фамилия Борлов встречается нечасто, и её происхождение — не самый очевидный случай. Скорее всего, в её основе лежит прозвище или мирское имя, а не напрямую профессия или географическое название. Разбираем по частям.

Ключ к разгадке — суффикс -ов. В русских фамилиях он указывает на принадлежность: «чей?» — «Борлов», то есть сын или потомок человека по прозвищу Борло. Само прозвище Борло, скорее всего, образовано от диалектного глагола «борло́тать» или «бормотать» — говорить невнятно, бормотать, ворчать. В некоторых говорах «борло» — это ворчун, брюзга или человек с неразборчивой речью. Таким образом, первый носитель фамилии мог получить прозвище за манеру говорить или за постоянно недовольный нрав.

Есть и другая, менее вероятная версия. В южнорусских и украинских говорах «борло» могло означать «бурлак» или «бродяга» (ср. «бурлак»). Но здесь нужно сделать оговорку: слово «бурлак» в русском языке имеет тюркские корни, а форма «борло» — это уже местное переосмысление. Если принять эту гипотезу, то Борлов — потомок бурлака, работника на речных судах. Однако фонетически переход «бурлак» → «Борло» неочевиден, поэтому версия с «бормотанием» выглядит убедительнее.

Фамилия Борлов не входит в число дворянских или широко известных. Её носители — скорее всего, крестьяне или посадские люди из центральных или северных губерний России, где диалектные слова с корнем «бор-» (бормотать, борлошить) были в ходу. Встречается она и у старообрядцев, но это, вероятно, случайное совпадение.

Стоит упомянуть, что фамилия Борлов может быть и искусственной, семинарской. В духовных училищах ученикам нередко давали фамилии по названиям растений, животных или качеств. «Борлов» могли произвести от латинского borra (грубая шерсть, ворс) или от греческого βορράς (северный ветер), но это уже экзотика. В реальной практике семинаристы чаще получали фамилии от более понятных корней, так что природное прозвище остаётся главной версией.

Итог: Борлов — фамилия от прозвища, которое дали ворчливому или невнятно говорящему человеку. Другие объяснения (от бурлака, от семинарской латыни) возможны, но менее надёжны.