Прозвище Бородастый легло в основу фамилии Бородастов. Суффикс -аст- в русском языке подчёркивает яркую, выделяющуюся черту: бородастый — значит не просто с бородой, а с густой, длинной, окладистой бородой. Такое прозвище давали человеку, чья борода сразу бросалась в глаза.

Фамилия образована по стандартной модели: к основе Бородаст- добавили патронимический суффикс -ов. На начальном этапе Бородастов — это «сын Бородастого». То есть фамилия прямо указывает на внешнюю особенность предка, а не на его род занятий или характер.

В народной среде борода была символом зрелости и мужской чести, особенно у крестьян и старообрядцев. Поэтому прозвище Бородастый могло нести уважительный оттенок — так называли солидного, степенного человека. В то же время оно могло быть просто бытовым прозвищем, без дополнительной оценки, закрепившимся за конкретным человеком в деревне.

Словообразовательная модель проста и прозрачна: Бородастый → Бородастов. В отличие от фамилий на -ин (Бородин), которые идут от основы на -а, здесь использован суффикс -ов, что типично для прозвищ, оканчивающихся на -ый. Такой разбор подтверждается и тем, что среди однокоренных фамилий встречаются Бородин, Бородатый, Бородач, но каждая из них фиксирует разную степень или оттенок признака.

Встречаемость фамилии Бородастов невысокая, она сосредоточена в центральных и южных регионах России, где борода традиционно была частью мужского облика. В документах XVII–XVIII веков прозвище Бородастый фиксируется у крестьян и посадских людей, что указывает на простонародное происхождение фамилии.