Фамилия Брунчиков — редкий пример, когда за, казалось бы, простым суффиксом -ов скрывается неочевидная основа. Скорее всего, в её основе лежит прозвище Брунчик, и здесь есть несколько интересных версий, которые стоит разобрать по порядку.

Первая и самая прямая версия отсылает к глаголу «брунеть» — то есть издавать низкий, гудящий звук, гудеть или жужжать. В русских говорах это слово закрепилось за музыкальным контекстом: «брунеть» могло означать «играть на гудке» или просто «издавать басовитый звук». Если так, то прозвище Брунчик мог получить человек с низким, гулким голосом или, что вероятнее, музыкант, игравший на духовых или струнных инструментах — например, гудошник или звонарь. В пользу этой версии говорит и то, что прозвища по музыкальным способностям или профессии были широко распространены на Руси: достаточно вспомнить фамилии Гудков, Басов или Звонарёв.

Вторая версия, хоть и менее вероятна, но тоже имеет право на существование. В некоторых диалектах «брунчать» означало «ворчать, брюзжать». В этом случае Брунчик — прозвище по характеру, данное неугомонному или постоянно недовольному человеку. Однако для фамилий, образованных от подобных прозвищ, обычно использовалась более грубая основа (Брюзгин, Ворчун), поэтому музыкальная версия выглядит предпочтительнее.

Словообразовательная модель проста: к основе Брунч- добавился уменьшительный суффикс -ик, а затем фамильный суффикс -ов. Такая цепочка (прозвище на -ик → фамилия на -ов) типична для русских фамилий, возникших в среде крестьян и посадских людей, где прозвище сначала закреплялось за одним человеком, а затем переходило к его детям уже как родовое имя. То есть Брунчиков — буквально «сын Брунчика», а сам Брунчик — это, скорее всего, музыкант или человек с характерным басовитым тембром голоса.

География фамилии неширокая, что тоже говорит о её относительно позднем и локальном происхождении. Встречается она преимущественно в центральных и южных регионах России, где диалектный глагол «брунеть» был в ходу. В отличие от фамилий, образованных от канонических имён (Иванов, Петров), Брунчиковы — потомки не святого, а вполне конкретного человека, выделявшегося среди окружающих своим ремеслом или манерой говорить.