Фамилия Бублова — это женская форма, а её носительниц в прошлом было, как правило, меньше, чем мужчин с фамилией Бублов. Поэтому разговор о происхождении стоит начать именно с мужского варианта, а затем объяснить, почему женщина могла получить такую фамилию.

В основе фамилии Бублов лежит прозвище или нецерковное имя Бубёл. Слово «бубёл» в русских говорах имело несколько значений. В одних областях так называли человека полного, толстого, с округлыми формами — то есть «как бублик». В других — нерасторопного, медлительного, «бубнящего» под нос. Третье, менее распространённое значение — «бубен» или «бубенец», что могло указывать на шумного, говорливого человека, который «бренчит» без умолку. Какое из значений стало основой для конкретной семьи, теперь не установить, но все они рисуют вполне живую и узнаваемую характеристику.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования отчества или фамилии по отцу: «чей сын?» — Бублов, то есть сын Бубла. Такая модель была самой массовой в центральной России и на севере. Интересно, что фамилия Бублов встречается не так часто, как её однокоренные «родственники» — Бубнов, Бубенцов или Бубликов. Это говорит о том, что прозвище Бубёл было менее распространённым, чем более привычные Бубен или Бублик, и фамилия могла закрепиться в одном конкретном регионе или даже в одной крестьянской общине.

Женская форма Бублова в документах появлялась тогда, когда женщину записывали по мужу или отцу, уже носившему фамилию Бублов. Например, вдова Бублова или дочь крестьянина Бублова. В современных условиях это просто грамматический вариант, который не меняет корневого значения.

Таким образом, предки современных Бубловых — это, скорее всего, крестьяне или посадские люди, получившие уличное прозвище за внешность, характер или манеру поведения. Никакого тайного дворянского или служилого происхождения эта фамилия не скрывает, зато в ней отчётливо слышен голос народной речи, которая метко подмечала главную черту человека.