Фамилия Букрее — редкий случай, когда окончание -ее не является опечаткой или искажением, а представляет собой застывшую форму притяжательного прилагательного. В русском языке фамилии на -ов/-ев образуются от существительных с помощью суффикса -ов, но в диалектах и при особых фонетических процессах встречается вариант -ее. Чаще всего это следствие северного или южного произношения, где окончание -ого или -его в родительном падеже переходило в -ее: «Букрее» означало «чей? — Букреев», то есть первоначально это был патроним от прозвища или имени Букрей.

Основа фамилии восходит к слову «букря» или «букеря» — так в некоторых русских говорах называли ворчуна, брюзгу или нелюдимого человека. В словаре Даля «букря» — это «угрюмый, насупленный человек». Прозвище Букрей давали человеку с тяжелым характером, который редко улыбался и был склонен к ворчанию. Вторая, менее распространенная версия, связывает фамилию с тюркским корнем «букри» — «кривой, согнутый». В таком случае прозвище могло указывать на физический недостаток — сутулость или хромоту. Однако для русской традиции прозвищ версия с «ворчуном» более органична: подобные фамилии (Брюзгин, Воркотун) встречаются часто, а тюркская этимология требует дополнительных доказательств.

Географически фамилия Букрее встречается в основном в центральных и южных регионах России — в Воронежской, Курской, Ростовской областях. Это указывает на то, что прозвище бытовало именно в зоне южновеликорусских говоров, где переход -ов в -ее фиксируется диалектологами. Среди однокоренных фамилий — Букреев (самая распространенная форма), Букреевский, Букра. Форма Букрее осталась в виде исключения, сохранившего старую грамматику: в документах XVII–XVIII веков такие написания (Ивашко Букрее, Федька Букрее) встречаются в писцовых книгах, но позже почти везде перешли на стандартное -ев. Если вы носите фамилию Букрее, ваши предки, скорее всего, жили в сельской местности Черноземья и получили прозвище за свой нрав или, реже, за внешность.