Фамилия Бурачковы — одна из тех, что хранит в себе не громкое историческое событие, а бытовую, ремесленную или прозвищную подоплёку. В её основе лежит слово «бурак» — так в южных и западных русских говорах называли свёклу. Соответственно, Бурачком в народе могли прозвать либо человека, выращивавшего или торговавшего свёклой, либо того, кто имел яркий, красноватый цвет лица — по аналогии с корнеплодом. Суффикс -ов- в фамилии указывает на принадлежность: Бурачковы — это «дети Бурачка», то есть потомки человека с таким прозвищем.

Менее распространённая, но возможная версия отсылает к слову «бурак» в значении «бумажный свёрток» или «кулёк» (от польского «burak»). В этом случае прозвище мог получить торговец, отпускавший товар в бумажных кульках, либо человек, имевший отношение к производству тары. Однако связь со свёклой считается основной — она подкреплена географией фамилии. Бурачковы — типичная фамилия для южнорусских областей, Украины и Беларуси, где «бурак» — обиходное название овоща.

Интересно, что фамилия Бурачков встречается и в дворянских родословных, но это не означает, что все носители — потомки знати. Скорее, это пример того, как прозвище, данное по занятию или внешности, закрепилось за родом и со временем попало в разные сословия. В отличие от фамилий на -ский, которые часто указывали на географическое происхождение (например, от названия имения), Бурачковы — типичный пример «ремесленной» или «прозвищной» модели, характерной для крестьян и мещан.

Словообразовательная модель проста: основа «бурач-» (от «бурак»), суффикс принадлежности -ов- и окончание -ы, указывающее на множественное число. В современном русском языке фамилия склоняется как прилагательное: Бурачковы, Бурачковых, Бурачковым. Редкий вариант — Бурачко (без суффикса) — встречается на Украине, но форма «Бурачковы» закрепилась в России как стандартная.